Harina fuerza 00 superiore 25 kg

Harina extraída de una mezcla de granos seleccionados de alto contenido proteico italiano.

Características de buena versatilidad tanto fermentaciones directas e indirectas.
Gran hidratación y absorción de agua para una masa fácilmente trabajable.
Recomendado para procesos de fermentaciones de productos horneados a medio y largo plazo en general

ORIGEN: ITALIA, NÁPOLES.

Fuerza: 240/260
Proteína: 11,50
P/L: 0,50 /0,60
Fermentación: 6 a 8 hrs