Matías Piñones

Curso de Pizza - Ruota di Carro

$153.000 $180.000
Matías Piñones

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Únete a nuestro Curso Básico de Pizza y aprende de manera práctica y teórica todo lo necesario para dominar esta deliciosa tradición. Ideal para quienes desean iniciar su camino como pizzaiolos o para empresarios que buscan invertir en una pizzería auténtica. ¡Inscríbete ahora!

Pizzaiolo Instructor : Matías Piñones

  • Fundador y Pizzaiolo de "Pizzería St. Giovanni’s"
  • 31° mejor Pizzeria en Latinoamerica segun "50 top pizza"
  • Certificación AVPN “Tecnica avanzata di cottura della Pizza Napoletana”
  • Práctica y trabajó “Antica Pizzeria Nennella”. Napoles. Italia
  • Maestro fornero desde 2017
  • Pizzaiolo desde 2016

Duración : 2 Días ( 6 Horas)

Numero de participantes : 4 mínimos - 6 máximo

Incluye recetario

Lugar : Kitchen Lab Leefood

IMPUESTO IVA INCLUIDO

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Dia 1 : Elaboración de masa profesional, tratamiento, manipulación :

• Conocimiento de harinas.

• Análisis de los ingredientes propios de la masa

• Amasado.

• Control de fermentaciones y reposos: tiempos y temperaturas.

• Manipulación y estiramiento de masas.

Dia 2 : Elaboración de pizza profesional, tratamiento, manipulación y cocción:

• Conocimiento de materia prima.

• Selección y adecuación de ingredientes.

• Normas y técnicas de manipulación.

• Control de cocción y temperatura según tipo ingredientes, de horno y de masa.

• Adecuación del proceso al destino de la pizza: local, domicilio o porciones.

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