El alga wakame es un producto originario de la cocina japonesa y coreana, no obstante, su consumo se ha expandido globalmente. Tanto es así que podemos encontrarla actualmente en tiendas especializadas tanto frescas como secas. A este alimento, que presenta un alto contenido de agua, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
La wakame es un alga de sabor suave y textura carnosa, así, es un ingrediente que se puede combinar en multitud de platos. En Japón es un elemento básico en la preparación de la sopa de miso, tradicional en la cocina nipona. No obstante, también se consume en ensaladas y en purés.
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