Se produce a partir de una mezcla equilibrada de trigos bajos en proteínas.
Ideal para la preparación de masa quebrada, galletas, bizcochos, base de tarta, cup-cake y bizcocho.
Debido a la selección óptima de trigo y a la molienda lenta "PASTICCERIA" asegura una correcta absorción de grasas en la elaboración de la masa y una inconfundible ligereza del producto horneado. "Pasticceria" es 100% natural.
ORIGEN: ITALIA, NÁPOLES
Fuerza: 200/220Proteína: 11%P/L: 0,50/ 0,60Uso: PasteleriaTiempo fermentación: 6 a 8 horas
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